Sobrecoxas de Frango ao Molho de Maracujá e Gengibre

Eu gosto muito de molhos e este de maracujá com gengibre e gergelim preto, é muito especial. Esta misturinha de temperos com o azedinho do maracujá, quebrado pelo açúcar mascavo, tem um sabor e aroma, que deixam as sobrecoxas de frango ainda mais saborosas!

Fotos . Heloisa Pacheco

Não gosto de cozinhar as sobrecoxas no molho, para não se desmancharem. Gosto de deixá-las bem douradas e por isso as preparo separadamente.

Para evitar o glúten tenho usado ultimamente somente o macarrão de arroz, mas qualquer outro tipo pode ser usado. Particularmente, prefiro os de grano duro para este prato.

Molho Barbecue Caseiro

O molho barbecue é habitualmente de sabor forte e a sua receita varia bastante. Os ingredientes típicos incluem o molho de tomate, vinagre, especiarias e adoçantes.

Eu particularmente, aprecio muito molhos agridoces e acho que o barbecue enriquece bastante o sabor da carne de porco.

Fotos . Heloisa Pacheco

É muito empregado em  churrascos e outros pratos com base em carne assada. É tradicional como acompanhamento de carne de porco e de frango e é particularmente tradicional nos Estados Unidos.

Pernil Suíno com Molho Barbecue Caseiro

Eu adoro molhos agridoces e frutas frescas ou em conserva em pratos salgados e este molho barbecue caseiro ficou muito especial sobre este pernil suíno, de panela.

Fotos . Heloisa Pacheco

Na foto abaixo aparece a peça inteira do filé de pernil suíno, que eu servi acompanhado de batatinhas bolinha salteadas em óleo de oliva com temperos e alecrim. A farofa fiz de farinha de milho amarelo flocado com as sobrinhas do assado na panela que tinha alho, cebola e bacon.

A carne suína tem que ser sempre muito bem assada ou cozida. Assim de panela, tem que pacientemente selar primeiro os dois lados e ir virando-a várias vezes para não queimar e cozinhar muito bem por dentro...

Berinjelas Crocantes Assadas

Esta receita de berinjela empanada é uma delícia, como é assada, sem gordura, fica super crocante por causa da farinha de milho flocada ou farinha de biju. Uso esta farinha em diversas receitas, de farofas à bolos e este empanamento fiz ao meu modo. Esta receita também não tem glúten e fica bem leve, preservando bem o sabor e as propriedades da berinjela.

Fotos . Heloisa Pacheco

Esta receita de Berinjela Crocante Assada pode servida como acompanhamento ou entrada, com alguma cobertura a seu gosto. Esta leva carne moída cremosa (colocarei a receita em uma outra postagem).

Macarrão de Arroz ao Molho Pesto com Castanhas

Porque hoje é sábado, nada de ficar muito tempo na cozinha,para poder passear!

Muito fácil e rápida esta receita de macarrão penne de arroz ao molho pesto, com castanhas. Esta massa de arroz é leve e a textura é bem firme. Para quem está evitando glúten é uma ótima opção.

O molho pesto com castanhas é um dos nossos preferidos aqui em casa!

Filezinho de Frango ao molho de Gengibre, Manjericão e Salsinha

Quando se pensa em filezinho de peito de frango, logo se pensa numa carne  seca e de dieta. Garanto para vocês que esta receita de filezinhos  refogados na manteiga e com o molho de ervas, são muito macios e deliciosos!

Fotos . Heloisa Pacheco

Este prato é muito aromático e a combinação de sabores é muito especial!

É fácil e rápido de fazer e sua família ou convidados vão adorar! Como acompanhamento  no almoço aqui de casa, servi com arroz parboilizado e a salada de 

Agrião e Rúcula com Manga e Gergelim .

Salada . Agrião e Rúcula com Manga e Gergelim

Adoro saladas e com frutas mais ainda! Esta salada agridoce do nosso almoço de ontem é leve e ideal para esta estação de primavera já bastante quente...

Normalmente utilizo a manga "in natura" nas minhas saladas ou sobremesas, nesta receita ela é dourada na manteiga com gergelim torrado...surpreendente e especial a mistura de sabores...

Polenta Delícia

Na correria do dia a dia, se a gente atrasar um pouquinho ou não quiser ficar muito tempo cozinhando...receitas fáceis e rápidas salvam uma refeição!                                                                                             Fotos: Heloisa Pacheco

Tenho sempre à mão uma polenta instantânea que dá para preparar de muitas maneiras e com vários companhamentos diferentes...