Crescemos lá em casa, oito filhos mais nossos pais, com muito arroz, feijão e carne de panela e era no almoço e jantar. Não era fácil para a nossa mãe manter alimentada a grande família! Volta e meia eu resgato da memória aquelas receitas do dia a dia lá de casa, comidas simples que a nossa mãe fazia com tanto carinho.
De vez em quando irei postar receitas que fazem parte dessas minhas memórias culinárias, da minha grande família em torno da mesa generosa lá de casa, desfrutando daquela comida apetitosa e ofertada sempre com tanto amor pela nossa mãe.
Fotos . Heloisa Pacheco
Minha mãe fazia frequentemente a paleta com ossobuco, que é uma carne de segunda e é uma das mais gostosas. Chamamos de carne de panela, porque como é mais dura exige um tempo mais longo para o cozimento...o ossobuco era sempre muito disputado e aqui em casa acontece o mesmo!
Acompanhamento que nunca faltava, este é o feijão vermelho, rico em cálcio e ferro, livre de colesterol, faz parte de uma dieta saudável. Este temperado somente com sal e alho...
