Molho Barbecue Caseiro

O molho barbecue é habitualmente de sabor forte e a sua receita varia bastante. Os ingredientes típicos incluem o molho de tomate, vinagre, especiarias e adoçantes.

Eu particularmente, aprecio muito molhos agridoces e acho que o barbecue enriquece bastante o sabor da carne de porco.

Fotos . Heloisa Pacheco

É muito empregado em  churrascos e outros pratos com base em carne assada. É tradicional como acompanhamento de carne de porco e de frango e é particularmente tradicional nos Estados Unidos.

Torta de Limão à la Rodrigo Hilbert

Esta ideia de "bolo-torta" eu tirei do programa Tempero de Família com Rodrigo Hilbert . Em vez da tradicional massa de bolachas picadas, faz-se um bolo e depois retira-se o miolo e preenche-se com a mousse de limão tradicional. É uma boa saída prática para quem não tem muito jeito com massas ou está com pressa.

Eu não reproduzi a receita da massa do Rodrigo, porque estou evitando o glúten, então tentei uma massa meio na intuição e deu certo...ficou com uma textura parecida com a de bolacha picada, deliciosa!

Fotos . Heloisa Pacheco

Prepare a mousse de limão galego...batendo o leite condensado,o creme de leite e o suco de limão no liquidificador ou com um batedor fuê e reserve enquanto assa a massa...

Kibe Crocante Assado (ao meu modo)

O Kibe ou Quibe é um prato típico muito popular no Oriente Médio e aqui no Brasil também. Servido cru, cozido, assado ou frito tem algumas variações nas receitas, dependo das regiões de origem. Aqui encontramos facilmente em padarias, lanchonetes, restaurantes e bares como lanche e até elevados à categoria de prato principal com recheio ou não.

Esta minha receita é básica, à meu modo, sem recheio com algumas variações como o acréscimo de ovos, que não faz parte das receitas originais. Aqui servido como prato principal, fica uma delícia, bem sequinho e crocante por fora, mas bem assado e saboroso por dentro.

Fotos . Heloisa Pacheco

Como acompanhamento fiz farofa de farinha de biju e farinha de mandioca, molho de tomate natural , arroz e salada mista...uma delícia!