Torta de Limão à la Rodrigo Hilbert

Esta ideia de "bolo-torta" eu tirei do programa Tempero de Família com Rodrigo Hilbert . Em vez da tradicional massa de bolachas picadas, faz-se um bolo e depois retira-se o miolo e preenche-se com a mousse de limão tradicional. É uma boa saída prática para quem não tem muito jeito com massas ou está com pressa.

Eu não reproduzi a receita da massa do Rodrigo, porque estou evitando o glúten, então tentei uma massa meio na intuição e deu certo...ficou com uma textura parecida com a de bolacha picada, deliciosa!

Fotos . Heloisa Pacheco

Prepare a mousse de limão galego...batendo o leite condensado,o creme de leite e o suco de limão no liquidificador ou com um batedor fuê e reserve enquanto assa a massa...

Com uma faca, retire o miolo do bolo, formando uma cavidade redonda e deixe as bordas. Preencha a cavidade com a mousse de limão...

Faça raspas de casca de limão e espalhe sobre a torta e leve-a à geladeira para a mousse esfriar e ficar firme...

Agora é só acompanhar esta delícia com um bom café ou um inspirador chá aromático!

Ingredientes para a massa

. 2 ovos

. 2 xícaras de açúcar mascavo

. 2 xícaras de farinha de arroz 

. 2 xícaras de polvilho doce

. 2 xícaras de leite

. 2 colheres de sopa de creme vegetal Becel

. 1 colher de sopa de fermento químico

. 1 pitada de sal

Ingredientes para a mousse de limão

. 1 lata de leite condensado

. 1 lata de creme de leite

. 1 lata de suco de limão galego ou tahiti

Como eu faço a massa

1. Com um fuê ou na batedeira bata primeiro o creme vegetal e o açúcar com a pitada de sal

2. Adicione os ovos e vá batendo

3. Coloque a farinha de arroz e o polvilho doce e o leite

4. Bata tudo muito bem e por último adicione o fermento e misture suavemente

5. Asse em fogo médio até dourar, por mais ou menos 30 minutos

6. Desenforme, deixe esfriar e  depois faça a cavidade redonda deixando as bordas

Como eu faço a mousse de limão 

1. No liquidificador ou com um fuê bata tudo junto...o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão. Reserve e depois preencha a cavidade recortada da massa, depois de fria. Por último leve a torta para a geladeira para a mousse esfriar e ficar firme

Bon Appétit!