Bife Empanado com Purê de Batata e Grão de Bico

Muito, mas muito raramente eu faço frituras. Mas este bife empanado frito, foi para relembrar aquele que a minha mãe fazia. Neste empanamento, ao meu modo, usei farinha de arroz, ovos e farinha de rosca. Delicioso!! 

                                                                                                                        Fotos . Heloisa Pacheco

Para acompanhar, purê de batata inglesa (receita na próxima postagem) e Grão de Bico Refogado com bacon...

Por causa da farinha de arroz e do óleo de milho fica um empando bem sequinho, quase sem gordura e muito macio!

Ingredientes

. 1 kg de bife de patinho ou coxão mole

. 2 xícaras de farinha de rosca (pão seco ralado)

. 2 xícaras de farinha de arroz ou farinha de trigo

. 3 ovos

. Sal e pimenta a gosto

. Óleo de milho ou girassol para fritar

Como eu faço 

1. Temperar os bifes com sal e pimenta

2. Colocar a farinha de arroz, os ovos batidos em e a farinha de rosca, em pratos separados

3. Passar cada bife primeiro pela farinha de arroz, depois pelos ovos batidos e por último na farinha de rosca

4. Colocar numa frigideira o óleo de milho, o suficiente para cobrir o bife

5. Deixar esquentar muito bem e colocar no máximo dois bifes de cada vez, dependendo do       tamanho da frigideira

6. Retirar e colocar os bifes para escorrer num recipiente aramado

                                                              Bon Appétit !